Examensbevis
TUC Yrkeshögskola Yrkeshögskola
Yrkeshögskoleexamen inriktning
Arbetsledare inom måltidsservice
omfattande 200 YH-poäng
har avlagts av
Tony Persson
med innehåll enligt omstående sida.
Examen utfärdad 2023-12-15
Denna examen har utfärdats enligt förordning
(2009:130) om yrkeshögskolan.
Tranås den 2023-12-15
TUC Yrkeshögskola
Harriet Malmgren-Svensson
Ledningsgruppens representant
Petter Dahlgren
Ansvarig utbildningsanordnare
Yrkeshögskoleexamen inriktning
Arbetsledare inom måltidsservice
Utfärdat den 2023-12-15
| Kurs | Yh-poäng | Betyg* | Datum |
| Matsedelsplanering i kostdatasystem |
20 |
Godkänd |
2022-10-31 |
| Budgetering och kalkylering |
15 |
Godkänd |
2022-06-30 |
| Inköp och upphandling |
10 |
Godkänd |
2022-12-09 |
| LIA 1 |
15 |
Väl godkänd |
2023-04-14 |
| Organisation och arbetsrätt |
15 |
Väl godkänd |
2023-09-29 |
| LIA 2 |
15 |
Väl godkänd |
2023-12-01 |
| Examensarbete |
10 |
Godkänd |
2023-12-20 |
| Näringslära |
10 |
Väl godkänd |
2022-04-13 |
| Ledarskap och arbetsledning inom måltidsverksamhet |
25 |
Godkänd |
2023-06-19 |
| Kommunikation och bemötande |
15 |
Godkänd |
2022-03-21 |
| Livmedels- och alkohollagstifningen |
10 |
Väl godkänd |
2023-02-24 |
| Värdskap och måltidsglädje |
15 |
Godkänd |
2023-01-25 |
| Specialkost |
15 |
Godkänd |
2022-05-31 |
| Hållbarhet och klimatsmarta livsmedel |
10 |
Godkänd |
2023-01-02 |
Visar kurser 1 till 14 av 14
Denna examen omfattar totalt 200 YH-poäng
SeQF 5
Examinas nivå enligt förordningen (2015:545) om referensram för kvalifikationer för livslångt lärande.
* I yrkeshögskoleutbildning används något av betygen Icke godkänt, Godkänt eller Väl godkänt.
** Kursen är tillgodoräknad.
För att erhålla yrkeshögskoleexamen erfordras minst betyget Godkänt i samtliga ingående kurser. Kursernas omfattning anges av poängantalet. Fem YH-poäng motsvarar en veckas heltidsstudier. En utbildning får avslutas med en yrkeshögskoleexamen om utbildningen omfattar minst 200 yrkeshögskolepoäng (YH-poäng).
Harriet Malmgren-Svensson
Yrkeshögskoleexamen inriktning
Arbetsledare inom måltidsservice
Utfärdat den 2023-12-15
Efter avslutad utbildning ska den studerande ha kunskaper om/i
1. Organisation och ledarskap inom storkök
2. Lagar, regler och kontrollsystem inom måltidsservice
3. Ekonomi, inköp och livsmedelsupphandling
4. Matsedelsplanering och näringsvärdesberäkning
5. Nutritionsstöd och specialkost
6. Råvaru- och livsmedelshantering ur ett miljö- och hållbarhetsperspektiv
7. Kommunikation och bemötande
8. Måltidsglädje
9. Strategier och metoder för att motverka svinn i alla led
Efter avslutad utbildning ska den studerande ha färdigheter i att
1. Schemalägga och bemanna verksamheten utifrån gällande lagar och regler
2. Näringsvärdesberäkna kost för olika målgrupper i kostdatasystem
3. Göra ekonomiska kalkyler, analys och uppföljning av verksamhetens budget i datasystem
4. Planera inköp och organisera utifrån budget
5. Hantera råvaror och livsmedel på ett korrekt sätt med tanke på hållbarhet och miljö
6. Se måltidsupplevelsen ur ett helhetsperspektiv
7. Genom maten och måltiden kommunicera med människor med olika etnisk och kulturell bakgrund
Efter avslutad utbildning ska den studerande ha kompetenser för att
1. Arbetsleda en personalgrupp inom måltidsservice med god organisationsförmåga
2. Ansvara för att gällande lagar, regler och kontrollsystem som finns i verksamheten följs
3. Matsedelsplanera utifrån målgruppens behov och utifrån ekonomiska förutsättningar
4. Se måltidsupplevelsen ur ett helhetsperspektiv, bemöta personal, gäster från olika kulturer för att skapa måltidsglädje
5. Aktivt medverka till ett hållbart samhälle och utveckling inom verksamhetsområdet
Harriet Malmgren-Svensson
