I utbildningen ingår fördjupade kunskaper om druvor, vinregioner, vinodling, vintillverkning, vinproduktionens alla miljöaspekter, öl, sprit, mat och vin i kombination, sommelierens roll
samt professionell dryckesprovning.

Introduktion
Frankrike
Italien
Spanien
Bordeaux & Bourgogne
Portugal & starkvin
Tyskland & Österrike
Östra Europa & sprit 
Miljö 1: Vingården
Söta viner, alkoholfritt & Sverige
Öl & cider
Mousserande viner
Mat & dryck
Sommelierens roll & defekter
Nordamerika
Sydamerika
Sydafrika & övriga världen
Australien & Nya Zeeland
Miljö II: Vineriet 
Examen