I utbildningen ingår fördjupade kunskaper om druvor, vinregioner, vinodling, vintillverkning, vinproduktionens alla miljöaspekter, öl, sprit, mat och vin i kombination, sommelierens roll
samt professionell dryckesprovning.

Introduktion
Frankrike
Italien
Spanien
Fördjupning i Frankrike, terroir & vintillverkning
Portugal & starkvin
Tyskland & Österrike
Östra Europa
Miljö 1: Eko, bio, PIWI & naturvin 
Söta viner, alkoholfritt & Sverige
Öl & sprit
Mousserande viner
Mat & vin
Sommelierens roll & defekter
Nordamerika
Sydamerika
Sydafrika & övriga världen
Australien & Nya Zeeland
Miljö II: Klimatförändringar, förpackningar & hållbarhet
Examen