Utbildningsbevis
Yrkeshögskoleutbildning inriktning
Food & Beverage Manager
Utbildningsbeviset har utfärdats enligt förordning (2009:130) om yrkeshögskolan.
Ansvarig utbildningsanordnare: Företagsekonomiska Institutet 1888 AB.
Utfärdat 2026-03-03
Scan to Verify
Konstantinos Galitis
****-****
Kurs Yh-poäng Betyg* Datum
Affärsutveckling & Marknad 15 Ej satt 2026-03-03
Ansvarsfull alkoholservering 10 Väl godkänd 2025-10-20
Den digitala restaurangen 15 Godkänd 2024-11-15
Ekonomi 25 Väl godkänd 2025-12-13
Examensarbete 25 Ej satt 2026-03-03
Hållbar restaurangverksamhet 15 Väl godkänd 2026-01-19
Kalkylering & Försäljning 15 Väl godkänd 2025-12-01
Kommunikation & Service 15 Ej satt 2026-03-03
Ledarskap 20 Ej satt 2026-03-03
Livsmedelskunskap & Livsmedelssäkerhet 10 Väl godkänd 2026-01-22
Lärande i arbete 80 Godkänd 2025-09-08
Praktiskt personalarbete 25 Godkänd 2025-06-09
Revenue Management 15 Väl godkänd 2025-12-18
Strategiskt inköp 15 Godkänd 2024-11-25
Visar kurser 1 till 14 av 14
Totalt 225 YH-poäng avklarade. Utbildningen omfattar 300 YH-poäng.
*I yrkeshögskoleutbildning används något av betygen Icke godkänt, Godkänt eller Väl godkänt
Kursernas omfattning anges av poängtalet. Fem YH-poäng motsvarar en veckas heltidsstudier.
Karin Sandin
Utbildningsbevis för Yrkeshögskoleutbildning
inriktning Food & Beverage Manager
Konstantinos Galitis
****-****
Beskrivning av utbildningens innehåll och lärandemål

Efter avslutad utbildning ska den studerande ha kunskaper om/ i
• lagar och avtal som reglerar arbetet i ett restaurangföretag
• värdskapets betydelse för att nå och överträffa gästens förväntningar
• arbetsledningens psykologi och ledarens roll och ansvar
• prissättning och hur marknadskrafterna påverkar efterfrågan och utbud
• affärsutveckling av företag inom restaurangnäringen
• inköpsrollens betydelse för att nå verksamhetens övergripande mål
• ekonomifunktionens uppbyggnad, arbetssätt och rutiner

Efter avslutad utbildning ska den studerande ha färdigheter i att
• leda personalgrupper och utveckla medarbetare
• utöva god service, värdskap och försäljning
• kommunicera med anställda och gäster med olika kulturella bakgrunder på svenska och engelska
• organisera och planera driften av verksamheten
• budgetera, prognostisera och göra ekonomiska uppföljningar
• hantera miljö- och arbetsrättsliga frågor
• vara delaktig i företagets inköp

Efter avslutad utbildning ska den studerande ha kompetenser att
• bedöma anställningsbehovet och kompetensförsörjningen inom sin organisation
• implementera strategier för ökad lönsamhet utifrån egna analyser av verksamheten
• säkerställa att restaurangdriften utförs enligt gällande lagar och förordningar
• utföra kalkyler och beräkningar utifrån företagets lönsamhetskrav
• anpassa företagets utbud av mat, dryck och service med hänsyn till marknadens krav
• ansvara för mätning, uppföljning och kommunikation av de branschspecifika nyckeltalen
• genomföra upphandlingar med relevanta leverantörer