Utbildningsbevis

Yrkeshögskoleutbildning inriktning
Food & Beverage Manager

Utbildningsbeviset har utfärdats enligt förordning (2009:130) om yrkeshögskolan.
Ansvarig utbildningsanordnare: Företagsekonomiska Institutet 1888 AB.

Utfärdat 2025-06-03

Scan to Verify

Madelene Staffansdotter Alverholm

****-****

Kurs	Yh-poäng	Betyg*	Datum
Affärsutveckling & Marknad	20	Ej satt	2026-03-04
Ansvarsfull alkoholservering	10	Ej satt	2026-03-04
Den digitala restaurangen	10	Ej satt	2026-03-04
Ekonomi	25	Ej satt	2026-03-04
Examensarbete	25	Ej satt	2026-03-04
Hållbar restaurangverksamhet	15	Ej satt	2026-03-04
Kalkylering & Försäljning	15	Ej satt	2026-03-04
Kommunikation & Service	15	Ej satt	2026-03-04
Ledarskap	20	Ej satt	2026-03-04
Livsmedelskunskap & Livsmedelssäkerhet	10	Ej satt	2026-03-04
Lärande i Arbete	80	Ej satt	2026-03-04
Praktiskt personalarbete	25	Väl godkänd	2024-10-25
Revenue Management	15	Ej satt	2026-03-04
Strategiskt Inköp	15	Ej satt	2026-03-04

Visar kurser 1 till 14 av 14

Totalt 25 YH-poäng avklarade. Utbildningen omfattar 300 YH-poäng.

*I yrkeshögskoleutbildning används något av betygen Icke godkänt, Godkänt eller Väl godkänt
Kursernas omfattning anges av poängtalet. Fem YH-poäng motsvarar en veckas heltidsstudier.

Karin Sandin

Utbildningsbevis för Yrkeshögskoleutbildning
inriktning Food & Beverage Manager

Madelene Staffansdotter Alverholm

****-****

Beskrivning av utbildningens innehåll och lärandemål

Efter avslutad utbildning ska den studerande ha kunskaper om/ i

• lagar och avtal som reglerar arbetet i ett restaurangföretag

• värdskapets betydelse för att nå och överträffa gästens förväntningar

• arbetsledningens psykologi och ledarens roll och ansvar

• prissättning och hur marknadskrafterna påverkar efterfrågan och utbud

• affärsutveckling av företag inom restaurangnäringen

• inköpsrollens betydelse för att nå verksamhetens övergripande mål

• ekonomifunktionens uppbyggnad, arbetssätt och rutiner

Efter avslutad utbildning ska den studerande ha färdigheter i att

• leda personalgrupper och utveckla medarbetare

• utöva god service, värdskap och försäljning

• kommunicera med anställda och gäster med olika kulturella bakgrunder på svenska och engelska

• organisera och planera driften av verksamheten

• budgetera, prognostisera och göra ekonomiska uppföljningar

• hantera miljö- och arbetsrättsliga frågor

• vara delaktig i företagets inköp

Efter avslutad utbildning ska den studerande ha kompetenser att

• bedöma anställningsbehovet och kompetensförsörjningen inom sin organisation

• implementera strategier för ökad lönsamhet utifrån egna analyser av verksamheten

• säkerställa att restaurangdriften utförs enligt gällande lagar och förordningar

• utföra kalkyler och beräkningar utifrån företagets lönsamhetskrav

• anpassa företagets utbud av mat, dryck och service med hänsyn till marknadens krav

• ansvara för mätning, uppföljning och kommunikation av de branschspecifika nyckeltalen

• genomföra upphandlingar med relevanta leverantörer