Utbildningsbevis
Yrkeshögskoleutbildning inriktning
Food & Beverage Manager
Utbildningsbeviset har utfärdats enligt förordning (2009:130) om yrkeshögskolan.
Ansvarig utbildningsanordnare: Företagsekonomiska Institutet 1888 AB.
Utfärdat 2027-03-05
| Kurs | Yh-poäng | Betyg* | Datum |
| Affärsutveckling & Marknad | 15 | Ej satt | - |
| Ansvarsfull alkoholservering | 10 | Godkänd | 2026-05-22 |
| Ekonomi | 25 | Väl godkänd | 2026-04-10 |
Visar kurser 1 till 3 av 3
Totalt 35 YH-poäng avklarade. Utbildningen omfattar 300 YH-poäng.
*I yrkeshögskoleutbildning används något av betygen Icke godkänt, Godkänt eller Väl godkänt
Kursernas omfattning anges av poängtalet. Fem YH-poäng motsvarar en veckas heltidsstudier.
Utbildningsbevis för Yrkeshögskoleutbildning
inriktning Food & Beverage Manager
Efter avslutad utbildning ska den studerande ha kunskaper om/ i
• lagar och avtal som reglerar arbetet i ett restaurangföretag
• värdskapets betydelse för att nå och överträffa gästens förväntningar
• arbetsledningens psykologi och ledarens roll och ansvar
• prissättning och hur marknadskrafterna påverkar efterfrågan och utbud
• affärsutveckling av företag inom restaurangnäringen
• inköpsrollens betydelse för att nå verksamhetens övergripande mål
• ekonomifunktionens uppbyggnad, arbetssätt och rutiner
Efter avslutad utbildning ska den studerande ha färdigheter i att
• leda personalgrupper och utveckla medarbetare
• utöva god service, värdskap och försäljning
• kommunicera med anställda och gäster med olika kulturella bakgrunder på svenska och engelska
• organisera och planera driften av verksamheten
• budgetera, prognostisera och göra ekonomiska uppföljningar
• hantera miljö- och arbetsrättsliga frågor
• vara delaktig i företagets inköp
Efter avslutad utbildning ska den studerande ha kompetenser att
• bedöma anställningsbehovet och kompetensförsörjningen inom sin organisation
• implementera strategier för ökad lönsamhet utifrån egna analyser av verksamheten
• säkerställa att restaurangdriften utförs enligt gällande lagar och förordningar
• utföra kalkyler och beräkningar utifrån företagets lönsamhetskrav
• anpassa företagets utbud av mat, dryck och service med hänsyn till marknadens krav
• ansvara för mätning, uppföljning och kommunikation av de branschspecifika nyckeltalen
• genomföra upphandlingar med relevanta leverantörer
