Deltagaren har fått en djupgående förståelse för den kemiska aspekten kring vin och vintillverkning. Under kursens gång har vi gått igenom chaptalisering, olika jästtyper, tillsatser och beredningsämnen och användning av svavel i vinproduktionen. Oxidation och användandet av ek samt förståelse för olika ämnens sensoriska egenskaper som gör att ett vin smakar som det gör.