Beskrivning av utbildningens innehåll och mål

Efter avslutad utbildning och godkänt resultat i samtliga kurser uppnår den studerande följande mål:

Kunskaper om:

• Förklara strategier för varumärkesutveckling och målgruppsanpassad marknadsföring av lokala produkter
• Redogöra för lagar, regler och tillståndsprocesser gällande produktion, marknadsföring och försäljning av alkohol samt gårdsförsäljning
• Beskriva olika affärsmodeller för gårdsförsäljning, inklusive hållbarhetsaspekter, cirkularitet och ekonomiska faktorer
• Definiera begreppen sund alkoholkultur och ansvarsfull alkoholhantering, etik och jämställdhet inom branschen
• Beskriva faktorer som påverkar kundupplevelsen och beskriva hur dessa kan förbättras genom hållbart värdskap
• Redogöra för grundläggande ekonomiska och finansieringsprinciper för småskaliga gårdsverksamheter
• Redogöra för grunderna för tillståndsprövning av gårdsförsäljningstillstånd

Färdigheter i att:

• Planera och utforma en strategi och affärsmodell för hållbar affärsutveckling inom gårdsförsäljning
• Analysera och utveckla innovativa produkter och unika besöksupplevelser som stärker kundvärdet
• Utforma en målgruppsanpassad marknadsföringsplan för lokala/egenproducerade mat- och dryckesprodukter
• Tillämpa regler och rutiner för säker och laglig hantering av alkohol inom verksamheten
• Planera långsiktiga samarbeten med andra aktörer inom besöksnäringssektorn

Kompetenser:

• Identifiera, analysera och lösa problem kring affärsutvecklande insatser, produktutveckling och hållbarhetsfrågor för gårdsförsäljning, samt att utvärdera och implementera strategier för lönsam och hållbar verksamhet som följer gällande regelverk och etiska riktlinjer
• Leda och samarbeta i utvecklingsprojekt, främja långsiktiga samarbeten inom besöksnäringssektorn, samt implementera åtgärder för att förbättra kundupplevelsen, stärka varumärket och främja jämställdhet och sund alkoholkultur i branschen