Beskrivning av utbildningens innehåll

Kursen ger verktyg för att utveckla gårdsförsäljning och bygga en långsiktig affär med lokal förankring, hållbarhet och lönsamhet. Den studerande arbetar med affärsmodeller, produktutveckling, målgruppsanpassad marknadsföring och varumärkesbyggande. Innehållet tar även upp lagar och regler kring gårdsförsäljning och alkoholhantering samt hållbarhet, etik och jämställdhet i affärsutvecklingen.

Beskrivning av de mål den studerande uppnått

• Förklara strategier för varumärkesutveckling och målgruppsanpassad marknadsföring av lokala produkter
• Redogöra för lagar, regler och tillståndsprocesser gällande produktion, marknadsföring och försäljning av alkohol samt gårdsförsäljning
• Beskriva olika affärsmodeller för gårdsförsäljning, inklusive hållbarhetsaspekter, cirkularitet och ekonomiska faktorer
• Definiera begreppen sund alkoholkultur och ansvarsfull alkoholhantering, etik och jämställdhet inom branschen
• Beskriva faktorer som påverkar kundupplevelsen och beskriva hur dessa kan förbättras genom hållbart värdskap
• Redogöra för grundläggande ekonomiska och finansieringsprinciper för småskaliga gårdsverksamheter
• Redogöra för grunderna för tillståndsprövning av gårdsförsäljningstillstånd

• Planera och utforma en strategi och affärsmodell för hållbar affärsutveckling inom gårdsförsäljning
• Analysera och utveckla innovativa produkter och unika besöksupplevelser som stärker kundvärdet
• Utforma en målgruppsanpassad marknadsföringsplan för lokala/egenproducerade mat- och dryckesprodukter
• Tillämpa regler och rutiner för säker och laglig hantering av alkohol inom verksamheten
• Planera långsiktiga samarbeten med andra aktörer inom besöksnäringssektorn

• Identifiera, analysera och lösa problem kring affärsutvecklande insatser, produktutveckling och hållbarhetsfrågor för gårdsförsäljning, samt att utvärdera och implementera strategier för lönsam och hållbar verksamhet som följer gällande regelverk och etiska riktlinjer
• Leda och samarbeta i utvecklingsprojekt, främja långsiktiga samarbeten inom besöksnäringssektorn, samt implementera åtgärder för att förbättra kundupplevelsen, stärka varumärket och främja jämställdhet och sund alkoholkultur i branschen